Desta vez não fomos em Collonges-au-Mont-d'Or – a 13km do centro de Lyon – no magnífico L'Auberge, consagrado com 3 Estrelas pelo Guie Michelin Rouge desde o ano de 1965.Voltando de Chamonix paramos em Lyon para almoçar em uma das famosas “brasseries” do Paul Bocuse que, além do L’Auberge, é proprietário de outras cinco casas em Lyon e seus arredores, como as brasseries Le Nort, Le Sud, L’Est, L’Ouest e Argenson.
Paul Bocuse é considerado a alma da alta gastronomia francesa e foi o criador da Nouvelle Cuisine, o movimento que renovou a culinária tradicional francesa com receitas revisitadas e produzidas a partir de ingredientes tradicionais, comumente encontrados em feiras livres.
Como éramos cinco adultos, um adolescente e ainda dois cães, escolhemos a mais moderna delas, a L’Ouest, que fica ao número 1 do Quai du Commerce, às margens do Saône e que conta com um excelente estacionamento no seu subsolo.
Foi simplesmente uma experiência inesquecível: um ambiente moderno, mas acolhedor, simples e com comida direta, franca, sem frescuras e, ao mesmo tempo, deliciosa.
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