O Le Ciel de Paris fica no 56 º andar da Tour Montparnasse, ao número 33 da Avenue du Maine, 15 º arrondissement e serve uma culinária francesa tradicional que será servida em um ambiente totalmente renovado e reabrirá suas portas a partir de maio, ficando aberto até 01h00 da manhã.A subida até os quase 200m de altura onde está instalado o restaurante mais alto da Europa leva apenas 38 segundos e de lá sentimos a cidade aos nossos pés: avenidas, telhados, monumentos e jardins enquanto provamos a saborosas cozinha do Chef Jean-François Oyon, que sempre usa produtos das estações.
Les entrées
- Escargots de Bourgogne et pied de cochon, sur un lit de poireaux meunières 24,00 €
- Fraîcheur de tourteau comme une tomate farcie 31,00 €
- Déclinaison de foie gras "Ciel de Paris" 36,00 €
- Salade de homard aux herbes folles et dentelle d’haricots verts en vinaigrette truffée 42,00 €
- Verrine de caviar impérial givré « Baeri » (30 g), blinis et verre de Vodka 95,00 €
- Cabillaud effeuillé, haricots verts en tempura et sauce soja 29,00 €
- Raviole ouverte de homard en nage de légumes 59,00 €
- Filet de bœuf poêlé sauce aux truffes, risotto de pommes charlotte 40,00 €
- Emincé de filet de veau, mozzarella et jambon Serrano, tombée de pousses d’épinards 35,00 €
- Épaule d’agneau de l’Aveyron de 12 heures, fine niçoise et ail confit 30,00 €
Les desserts
- Crème brûlée démoulée au spéculos, tuile au Carambar 12,00 €
- Fondant pistache sur un pailleté feuilletine, meringue allégée à la fraise, parfum d’orange 13,00 €
- Moelleux tiède au chocolat « Guanaja » crème glacée à la vanille gousse 13,00 €
- Fruits rouges au poivre de Sechuan, blanc mangé et craquant au romarin 13,00 €
- Les glaces et sorbets aux fruits du moment 12,00€
Les Menus
- Menu des gourmands 35,00 €
- Menu Ciel de Paris 59,00 €
Accès handicapé 
Air conditionné 
Cave exceptionnelle 
Réservations 
Salon privé 
Vue exceptionnelle 
Wi-Fi 
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