Comandado desde 2004 por Fabrice Sébire, um jovem Chef de Cuisine, nascido em Honfleur e que já passou por afamadas e estreladas cozinhas como as do La Tour d'Argent, do Lucas Carton e do Grand Véfour, o Le Bréard tem sido destaque na culinária francesa.Dinâmica e inventiva, a cozinha do Le Bréard apresenta uma cozinha altamente pessoal, usando o melhor produzir seus pratos, sempre com tudo para agradar o paladar e proporcionar uma sensação gastronômica inovadora, cheia de sabor, criativa, brincalhona e ousada.
Ao número 7 da Rue du Puits, fica no coração do centro histórico de Honfleur, no quartier "Carré des Arts", junto à Église de Sainte Catherine e do velho porto, de onde saiu a expedição de Samuel de Champlain que fundou a cidade de Québec, no Canadá, em 1608.
O restaurante oferece três menus, Goumet, por 29 Euros, Saveur, por 45 Euros e Sensation, por 55 Euros.
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