Hotel du Collectionneur: o maior 5 estrelas de Paris

O Hotel du Collectionneur, cinco estrelas com 478 quartos, em Paris. Foto: divulgação

O repórter Bruno Agostini, de O Globo, publicou nesta última terça, (3), uma excelente reportagem sobre Hotel du Collectionneur - que com seus 478 quatros é o maior hotel 5 estrelas de Paris - que reproduzo e recomendo a leitura, segue a peça:


O hotel que é o maior cinco estrelas de Paris
Administrado por uma pequena rede da França, Hotel du Collectionneur tem 478 quartos

RIO - Com decoração inspirada no estilo art déco e quase 500 quartos, o Hotel du Collectionneur, na Rue de Courcelles, em Paris, tem suítes com vista para a Torre Eiffel e está a um pulo do Arco do Triunfo, do Parc Monceau e da Avenida dos Champs Elysées. Très parisien. Mas, desde sua inauguração, em 2004, e até o final do ano passado, era administrado pela rede americana Hilton e se chamava Arc de Triomphe. Mas, há pouco menos de um ano, o controle voltou para as mãos dos donos do imóvel, um pequeno grupo hoteleiro que mudou o nome do estabelecimento, e agora quer ser mais conhecido no Brasil.

— Pouco depois de assumirmos a administração, em novembro, conseguimos conquistar a quinta estrela, e hoje, com 478 quartos, somos o maior cinco estrelas da França. A quantidade de hóspedes brasileiros cresceu 83% desde estão, mas queremos muito mais — diz Bruno Chiaruttini, diretor geral do Collectionneur e especialista em revitalização de hotéis de luxo, que esteve no Rio semana passada para visitar agentes de viagem. — Agora nos filiamos ao Preferred Hotels & Resorts, investimos no treinamento dos funcionários e começamos a mexer nas instalações. A maior parte dos quartos já foi atualizada, mas ainda estamos fazendo reformas e as obras estão previstas para terminar no primeiro semestre de 2014, na primavera do Hemisfério Norte — conta Chiaruttini.

As suas 478 unidades, entre quartos e suítes, se dividem em oito categorias diferentes, com diárias custando entre € 250 (o apartamento mais simples, na baixa temporada) e € 4 mil (a suíte presidencial, na alta). Quem não está hospedado ali pode usar o spa Mosaic, da Decléor & Carita, beber um drinque no Purple Bar ou fazer uma refeição no restaurante Le Safran, que serve um concorrido brunch dominical, frequentado pelas famílias que vão passear no vizinho Parc Monceau.

O restaurante Le Safran, com 240 lugares, é uma brasserie que revisita a cozinha francesa tradicional sob os cuidados do chef Philippe Daigneaux. No verão, as mesas ocupam um terraço repleto de plantas, o Pátio Andaluz, um ambiente agradável, próprio para uma refeição calma. No inverno, provavelmente vamos cobrir a área, para manter o ambiente aberto ao público mesmo nos dias mais frios — adianta o diretor do hotel.

No cardápio atualmente há pratos como carpaccio de Black Angus biológico irlandês; caranguejo com cebola roxa e manga; caviar Petrossian; fricassée de lagosta ao molho de cinco pimentas, e tartelette de amêndoas com pêssego.

O grupo SIHPM tem ainda outros dois hotéis em Paris: o Le Patio Saint Antoine, na Rue du Faubourg St. Antoine, um três estrelas administrado pela rede Best Western, e o Le Jardin du Marais, um quatro estrelas que integra a rede Summit Hotels &Resorts. O quarto hotel do grupo será o Watergate, em Washington. O estabelecimento na capital americana também está passando por reformas e deve ser reaberto em 2015.

— O Watergate vai ter um estilo bem diferente dos outros hotéis, que seguem a linhagem mais clássica. Vai ser um lugar bem mais moderno — diz Bruno Chiaruttini.

SERVIÇO
Hotel du Collectionneur
Diárias a partir de € 250.00
51-57, Rue de Courcelles
8º arrondissement, Paris
Telefone: +33 (0)1 58 36 67 00
www.hotelducollectionneur.com